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Swiss Water®, überkritisches CO₂, Lösungsmittel… nicht alle Entkoffeinierungsmethoden sind gleich gut. Dieser Artikel erklärt die wichtigsten heute eingesetzten Verfahren und ihre Auswirkungen auf Geschmack, Qualität und Umwelt.
Kapseln haben den Kaffee revolutioniert, aber zu welchem Preis? Einheitsgeschmack, verlorene Aromen, hohe Kosten und eine schlechte Ökobilanz. Gefangen in einem geschlossenen System vergessen wir die Freiheit ganzer Bohnen, die authentischer, günstiger und nachhaltiger sind. Zeit, Nein zu Kapseln zu sagen und echten Kaffee neu zu entdecken.
