Finca Soledad Typica Wave Fermented Honey

Name: Finca Soledad Typica Wave Fermented Honey
Brand: Chronic.
Price: 39.95 EUR
Availability: InStock

€39,95 100 g

Ein grosser Typica, in seiner ganzen Geradlinigkeit.

Dieser Typica Wave Fermented Honey öffnet sich mit einer klaren, reinen und umhüllenden Honigsüsse. Die Pflaume verleiht eine elegante, fast samtige Tiefe, während eine präzise Zitrone das Ganze mit einer leuchtenden Spannung strukturiert.

Der Geschmack ist seidig, perfekt ausbalanciert zwischen natürlicher Süsse und lebhafter Frische. Der Abgang ist lang, klar und subtil anhaltend.

Ein aussergewöhnlicher Kaffee, bei dem die Beherrschung der Fermentation die zeitlose Noblesse des Typica enthüllt, ohne sie jemals zu übertreiben.

Ihr Experte Haben Sie Fragen zu diesem Produkt?

Wann entfaltet dein Kaffee sein volles Potenzial?

Bei Chronic. rösten wir unsere Kaffees jeden Tag. Wir versuchen immer, sie dir erst nach einer kurzen Ruhezeit zu schicken. Wenn die Nachfrage groß ist, kommen sie aber manchmal sehr frisch bei dir an.

Nach der Röstung entwickelt sich der Kaffee weiter. Er gibt nach und nach das angesammelte Kohlendioxid ab, und die Tasse findet ihr Gleichgewicht. Zu spitze oder ausgeprägte Noten werden runder und machen Platz für mehr Präzision, Süße und Komplexität. Kaffee ruhen zu lassen heißt, ihm Zeit zu geben, sich voll zu entfalten.

Wir empfehlen eine Ruhezeit von mindestens 15 Tagen nach der Röstung. Bei unseren Saison- und Ausnahmekaffees liegt das ideale Genussfenster meist zwischen 3 und 6 Wochen nach der Röstung.

Die beste Art, ihn zuzubereiten

Manche Kaffees entfalten ihre Aromen mit einer bestimmten Zubereitungsart am besten, und genau die empfehlen wir dir hier. Natürlich kannst du auch andere Methoden ausprobieren. Wir freuen uns immer über dein Feedback.

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Finca Soledad Typica Wave Fermented Honey

Ecuador - Honey

Herkunft Ecuador

Region Imbabura

Farm Finca Soledad

Produzent Jose Ignacio Jijon

Varietät Typica

Aufbereitung Honey

Höhe 1700m

Ernte Juli

Bezahlter Preis 84.60.-/kg FOB

Verfügbares Lot 30 kg

TRANSPARENTER KAFFEEHANDEL

Wir kommunizieren völlig transparent über den an die Produzent·innen gezahlten Preis, um Fairness und Rückverfolgbarkeit in jeder Tasse zu gewährleisten.

1% FOR THE PLANET

1 % unseres Jahresumsatzes wird an eine Stiftung gespendet, die sich für den Naturschutz in den Alpen einsetzt.

DIREKTHANDEL

Wir kaufen unsere Kaffees direkt von den Produzent·innen, ohne Zwischenhändler, um eine faire Bezahlung und eine langfristige Beziehung zu gewährleisten.

Den Produzenten kennenlernen

JOSEIGNACIO JIJON

An der Spitze von Finca Soledad, Jose Ignacio Jijon ist bekannt für seinen methodischen und visionären Ansatz beim Spezialitätenkaffee in Ecuador.

Seine Arbeit an traditionellen Sorten wie Typica zielt darauf ab, ihr reinstes Potenzial zu offenbaren, dank einer feinen Beherrschung der Fermentationen und Trocknungsphasen. Jede Charge wird mit wissenschaftlicher Genauigkeit beobachtet, angepasst und stabilisiert.

Bei ihm trifft sortenspezifische Tradition auf technische Innovation.

Das Ergebnis sind präzise, elegante und tief identitätsstiftende Kaffees.

alles über diesen Kaffee

ECUADOR, IMBABURA

Finca Soledad befindet sich in Ecuador, in grosser Höhe, in einer vulkanischen Umgebung mit ausgeprägten Temperaturschwankungen. Diese Bedingungen verlangsamen die Reifung der Kirschen und fördern eine natürliche Konzentration von Zucker und Säuren.

Der Typica wird in Wave Fermented Honey verarbeitet, mit einer Fermentation in einem verschlossenen Tank unter Verwendung indigener Hefen, gefolgt von einer langsamen und kontrollierten Trocknung. Die Dehydration in der Dunkelkammer bewahrt die aromatische Integrität und sorgt für eine gleichmässige Feuchtigkeit der Bohne.

Dieses präzise Protokoll hebt die natürliche Feinheit des Typica hervor, indem es die Klarheit und Struktur betont, anstatt die Üppigkeit.

Qualität unserer Rohkaffees

Specialty Coffee 80+

Jede Bohne stammt aus einer fairen Lieferkette, mit lückenloser Rückverfolgbarkeit und außergewöhnlicher Tassenqualität. Mit über 80 von 100 Punkten öffnen dir unsere Kaffees die Tür zur anspruchsvollen Welt des Specialty Coffee.