Ecuador - Honey

Finca Soledad Typica Wave Fermented Honey

Name: Finca Soledad Typica Wave Fermented Honey
Brand: Chronic.
Price: 39.95 EUR
Availability: InStock

€39,95

Zitrone, Pflaume und Honig

Ein großer Typica, in seiner ganzen Geradlinigkeit.

Dieser Typica Wave Fermented Honey öffnet sich mit einer klaren, reinen und umhüllenden Honigsüße. Die Pflaume verleiht eine elegante, fast samtige Tiefe, während eine präzise Zitrone das Ganze mit einer leuchtenden Spannung strukturiert.

Der Geschmack ist seidig, perfekt ausbalanciert zwischen natürlicher Süße und lebhafter Frische. Der Abgang ist lang, klar und subtil anhaltend.

Ein außergewöhnlicher Kaffee, bei dem die Beherrschung der Fermentation die zeitlose Noblesse des Typica enthüllt, ohne sie jemals zu übertreiben.

Die beste Art, ihn zuzubereiten

Manche Kaffees entfalten ihre Aromen am besten mit einer bestimmten Brühmethode – das ist unsere Empfehlung für dich. Natürlich kannst du auch andere Methoden ausprobieren, und wir freuen uns immer über dein Feedback.

Den Produzenten kennenlernen

An der Spitze von Finca Soledad, Jose Ignacio Jijon ist bekannt für seinen methodischen und visionären Ansatz beim Spezialitätenkaffee in Ecuador.

Seine Arbeit an traditionellen Sorten wie Typica zielt darauf ab, ihr reinstes Potenzial zu offenbaren, dank einer feinen Beherrschung der Fermentationen und Trocknungsphasen. Jede Charge wird mit wissenschaftlicher Genauigkeit beobachtet, angepasst und stabilisiert.

Bei ihm trifft sortenspezifische Tradition auf technische Innovation.

Das Ergebnis sind präzise, elegante und tief identitätsstiftende Kaffees.

Herkunft

Finca Soledad befindet sich in Ecuador, in großer Höhe, in einer vulkanischen Umgebung mit ausgeprägten Temperaturschwankungen. Diese Bedingungen verlangsamen die Reifung der Kirschen und fördern eine natürliche Konzentration von Zucker und Säuren.

Der Typica wird in Wave Fermented Honey verarbeitet, mit einer Fermentation in einem verschlossenen Tank unter Verwendung indigener Hefen, gefolgt von einer langsamen und kontrollierten Trocknung. Die Dehydration in der Dunkelkammer bewahrt die aromatische Integrität und sorgt für eine gleichmäßige Feuchtigkeit der Bohne.

Dieses präzise Protokoll hebt die natürliche Feinheit des Typica hervor, indem es die Klarheit und Struktur betont, anstatt die Üppigkeit.

TRANSPARENTER KAFFEEHANDEL

Wir kommunizieren völlig transparent über den an die Produzent·innen gezahlten Preis, um Fairness und Rückverfolgbarkeit in jeder Tasse zu gewährleisten.

1% FOR THE PLANET

1 % unseres Jahresumsatzes wird an eine Stiftung gespendet, die sich für den Naturschutz in den Alpen einsetzt.

DIREKTHANDEL

Wir kaufen unsere Kaffees direkt von den Produzent·innen, ohne Zwischenhändler, um eine faire Bezahlung und eine langfristige Beziehung zu gewährleisten.