Vor ein paar Monaten haben wir in der Rösterei ein Event für unsere Kunden veranstaltet. Wir wollten einen Cocktail auf Kaffeebasis: einfach zu servieren, richtig lecker und mit unseren Dosen Nitro Cold Brew in der Hauptrolle. Also haben wir Sandro Roth angefragt, zweifacher Schweizer Meister bei Coffee in Good Spirit, einem Wettbewerb, der Barista-Handwerk und Bartender-Kreativität zusammenbringt. Er hat ohne zu zögern den Cold Brew Spritz vorgeschlagen.
Wir haben ihn probiert. Wir haben ihn ausgeschenkt. Und seitdem kommen wir nicht mehr davon los.
Warum dieser Cocktail funktioniert
Cold Brew hat etwas, das nur wenige Kaffees haben: eine sanfte Bitterkeit, oft schokoladige oder fruchtige Noten und einen etwas volleren Körper als verdünnter Espresso. Im Glas behauptet er sich und geht neben den anderen Aromen nicht unter.
Aperol bringt die Orangennote mit, ebenfalls leicht bitter, und dazu diese typische Süße, die alles ausbalanciert. Der Rohrzuckersirup rundet das Ganze ab. Und das Tonic sorgt für Leichtigkeit, Perlage und noch einen Hauch pflanzlicher Bitterkeit.
Das Ergebnis: ein erfrischender Cocktail mit Charakter, für den du kein besonderes Equipment brauchst. Kein Shaker, kein japanischer Barlöffel. Ein Glas, Eiswürfel, und los geht’s.
Das Rezept
Zutaten für ein Glas
- 10 ml Rohrzuckersirup
- 30 ml Aperol
- 30 ml Nitro Cold Brew Chronic.
- Tonic Water zum Auffüllen
- Ein Schuss Cold Brew zum Schluss
Schritt für Schritt
- Füll dein Glas mit Eiswürfeln. Großzügig, das macht etwas aus.
- Gib zuerst den Rohrzuckersirup auf den Boden des Glases.
- Gieß 30 ml Aperol und 30 ml Cold Brew dazu.
- Mit einem Tonic deiner Wahl auffüllen und mit dem Löffel sanft umrühren.
- Kurz vor dem Servieren einen kleinen Schuss Cold Brew obendrauf geben: Das ergibt einen schönen Farbverlauf und verstärkt den Kaffeegeschmack beim ersten Schluck.
Kleine Variante: Statt des klassischen Rohrzuckersirups kannst du einen selbst gemachten Sirup auf Schwarzteebasis nehmen. Ein Earl Grey oder ein Rauchtee zum Beispiel bringt eine spannende aromatische Ebene ins Glas, ohne das Rezept komplizierter zu machen.
Was den Unterschied macht
Ein guter Cold Brew verändert bei diesem Cocktail alles. Der Nitro Cold Brew Chronic. wird mehrere Stunden lang kalt extrahiert und kann so seine Aromen ohne Säure entfalten. In der Tasse ist er sanft, im Glas gibt er Struktur.
Der Cold Brew Spritz ist einer dieser Cocktails, die du einmal aus Neugier mixt und danach jede Woche. Einfach gemacht, ausgewogen, ein bisschen überraschend. Genau das, was wir uns im Sommer wünschen.
