01PM

01PM

€15,95 250 g
ZitroneJasminBrauner Zucker

01PM ist der perfekte Kaffee zum Abschluss eines Essens. Ein 100% Bio- und Fairtrade-Arabica aus Äthiopien, im Hochland der Region Sidama von der Kooperative Homacho Waeno angebaut. Noten von Zitrone, Jasmin und braunem Zucker, mit einer schönen Süße, die umhüllt, ohne aufdringlich zu sein. Fruchtig, floral, ausgewogen. Die Tasse, die du in Ruhe genießt, bevor es weitergeht.
IntensitätLeicht
RöstgradindexAusgewogen & süß
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Wann entfaltet dein Kaffee sein volles Potenzial?

Bei Chronic. rösten wir unsere Kaffees jeden Tag. Wir versuchen immer, sie dir erst nach einer kurzen Ruhezeit zu schicken. Wenn die Nachfrage groß ist, kommen sie aber manchmal sehr frisch bei dir an.

Nach der Röstung entwickelt sich der Kaffee weiter. Er gibt nach und nach das angesammelte Kohlendioxid ab, und die Tasse findet ihr Gleichgewicht. Zu spitze oder ausgeprägte Noten werden runder und machen Platz für mehr Präzision, Süße und Komplexität. Kaffee ruhen zu lassen heißt, ihm Zeit zu geben, sich voll zu entfalten.

Wir empfehlen eine Ruhezeit von mindestens 15 Tagen nach der Röstung. Bei unseren Saison- und Ausnahmekaffees liegt das ideale Genussfenster meist zwischen 3 und 6 Wochen nach der Röstung.

Die beste Art, ihn zuzubereiten

Manche Kaffees entfalten ihre Aromen mit einer bestimmten Zubereitungsart am besten, und genau die empfehlen wir dir hier. Natürlich kannst du auch andere Methoden ausprobieren. Wir freuen uns immer über dein Feedback.

01PM

Zitrone, Jasmin und Brauner Zucker
Herkunft Äthiopien
Region Aleta Wondo, Sidamo
Farm Homacho Waeno Cooperative
Produzent Homacho Waeno Cooperative
Varietät Heirloom
Aufbereitung Gewaschen
Höhe 1900 - 2100 m
Ernte November
1% FOR THE PLANET

1% FOR THE PLANET

1 % unseres Jahresumsatzes wird an eine Stiftung gespendet, die sich für den Naturschutz in den Alpen einsetzt.

FAIRTRADE

FAIRTRADE

100% BIO-Kaffees, für eine Qualität von grünen Bohnen garantiert ohne Chemikalien.

BIO

BIO

100% BIO-Kaffees, für eine garantierte Qualität von grünen Bohnen ohne chemische Produkte.

Den Produzenten kennenlernen

HOMACHOWAENO COOPERATIVE

Die Kooperative Homacho Waeno sitzt in Aleta Wondo im Distrikt Sidama. Sie vereint Hunderte kleiner Familienbetriebe, die ihre Kaffeesträucher im Schatten einheimischer Bäume anbauen, in sogenannten Waldgärten. Eine uralte Form der Agroforstwirtschaft, die kein „Nachhaltig“-Label braucht: Sie war es schon immer.

Die Kooperative gehört zur Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU), einer der stärksten Strukturen Äthiopiens für den Kaffeeexport. Dieses Modell sichert den Produzenten direkten Zugang zu den internationalen Märkten, ohne lange Kette von Zwischenhändlern. Kurz gesagt: bessere Bezahlung für echte Arbeit.

Die Kirschen werden von Hand gepflückt, sorgfältig verlesen und anschließend gewaschen aufbereitet, getrocknet auf erhöhten Trockenbetten. Genau dieser Prozess gibt dem Kaffee seine aromatische Klarheit und Präzision in der Tasse.

Wenn du dich für diesen Bio-Kaffee in ganzen Bohnen entscheidest, unterstützt du diese Familien direkt. Keine Phantom-Kooperative auf einer Verpackung. Eine echte Struktur, echte Menschen, ein echtes Terroir.

alles über diesen Kaffee

ÄTHIOPIEN, ALETA WONDO, SIDAMO

Äthiopien ist die Wiege des Kaffees. Hier, im Hochland von Sidama, wuchs Coffea arabica wild, lange bevor jemand auf die Idee kam, daraus ein Getränk zu machen. Aleta Wondo ist eine kleine Stadt in dieser Region im Süden des Landes, auf 1.900 bis 2.200 Metern Höhe.

Diese Höhe verändert alles. Sie verlangsamt die Reifung der Kirschen, die Frucht lässt sich Zeit, und das schmeckt man in der Tasse. Der Boden ist vulkanisch und fruchtbar, auf kühle Nächte folgen milde Tage. Das Ergebnis: eines der spannendsten Terroirs für Specialty Coffee.

Röstereien und spezialisierte Einkäufer auf der ganzen Welt kennen Sidama. Gerade Aleta Wondo bringt Kaffees mit klaren Profilen hervor: reife gelbe Früchte, Zitruszesten, saftige Säure. Manchmal zeigen sich florale Noten, sobald sich die Tasse öffnet.

Dieser Bio-Kaffee in ganzen Bohnen kommt von einem Ort, an dem Kaffee seit Jahrhunderten zur DNA der Landschaft gehört. Keine Industrieplantage. Gärten, Bäume, Familien. Ein Terroir, das für sich spricht.

Qualität unserer Rohkaffees

Specialty Coffee 80+

Jede Bohne stammt aus einer fairen Lieferkette, mit lückenloser Rückverfolgbarkeit und außergewöhnlicher Tassenqualität. Mit über 80 von 100 Punkten öffnen dir unsere Kaffees die Tür zur anspruchsvollen Welt des Specialty Coffee.

Auswahl

04PM
Peru • Uganda
Gewaschen • Natural
04PM
HaselnussKaramellMalz
Ab €11,95
BEST SELLER BIO
10AM
Guatemala
Gewaschen
10AM
HimbeereSchokoladeNougat
Ab €15,95
BEST SELLER BIO
11PM
Peru
Gewaschen
11PM
Schwarzer PfefferKakaoHeller Tabak
Ab €11,95
BIO
Die Monatsauswahl von Chronic.
Ab €48,95
Die Monatsauswahl von Chronic.
  • 5 stars: 6 (55%)
  • 4 stars: 3 (27%)
  • 3 stars: 2 (18%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
E
Emmy
Aussi bon en filtre qu’en express !

Acheté pour les vacances en famille.
Il a réchauffé nos petits déjeuners et à fait l’unanimité aussi bien en filtre qu’en expresso.

Le prochain shoot de caféine est déjà commandé.
Merci à l’equipe également pour l’accueil quand je suis venue le chercher à la torréfaction.

Emmy review photo
M
Marco
A perfect go-to morning coffee

Works perfectly as a first coffee in the morning. Easy roast, easy to get it right every time. Excellent value for money.

A
Anonyme
Repeat Order - the usual 1 KG

Cannot add much in terms of the review here - this is my typical order - 1 KG.

E
Evgeny Minkevich
Once again coming back to classic

1 PM came t o be my working workhorse - morning or afternoon. I did try 10 AM, and might try others, but 1 PM is the staple.

Combination of acidity, body and roast makes it ideal for me. Fully recommend.

R
Raphael Peter
Certainemeent très bon pour les amateurs mais moi

Certainemeent très bon pour les amateurs mais moi ce n'est pas mon type de café

A
Alexandra Dessay
Not to my taste

It is slightly too bitter for me

Thank you for your feedback on the 01PM. Ethiopian coffees are actually known for their brightness and fruity notes rather than bitterness, what you may be picking up is their natural acidity, which can sometimes read that way depending on the palate.
If you're looking for something rounder and more mellow, our 10AM Guatemala has a much softer profile, with low acidity and a smooth finish. Not sure where to start? Our coffee quiz can help point you in the right direction.
We hope to find your perfect cup together.

S
Sabine B.

Très bon bien équilibré mais il manque un peu de saveur comme écrit sur le site

O
Oceane B
le meilleur que j’ai goûté.

Ayant acheté une machine à grains il y a peu de temps, j’ai testé plusieurs marques de café, et celui ci reste le meilleur que j’ai pu goûter. Il se démarque vraiment des autres marques, et j’ai vraiment du mal à apprécier mon café lorsque ce n’est pas celui ci.

T
Tobias G
Beste Kaffee ever!

So fein und intensiv, ich cha nüm ohne!

A
Ava T
4 Stars

Solid coffee, just missing that extra punch I was hoping for.

T
Théo L
Qualité au top !

Goût de fou, créma nickel, rien à redire !