€11,95 250 g

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Wann entfaltet dein Kaffee sein volles Potenzial?

Bei Chronic. rösten wir unsere Kaffees jeden Tag. Wir versuchen immer, sie dir erst nach einer kurzen Ruhezeit zu schicken. Wenn die Nachfrage groß ist, kommen sie aber manchmal sehr frisch bei dir an.

Nach der Röstung entwickelt sich der Kaffee weiter. Er gibt nach und nach das angesammelte Kohlendioxid ab, und die Tasse findet ihr Gleichgewicht. Zu spitze oder ausgeprägte Noten werden runder und machen Platz für mehr Präzision, Süße und Komplexität. Kaffee ruhen zu lassen heißt, ihm Zeit zu geben, sich voll zu entfalten.

Wir empfehlen eine Ruhezeit von mindestens 15 Tagen nach der Röstung. Bei unseren Saison- und Ausnahmekaffees liegt das ideale Genussfenster meist zwischen 3 und 6 Wochen nach der Röstung.

Die beste Art, ihn zuzubereiten

Manche Kaffees entfalten ihre Aromen mit einer bestimmten Zubereitungsart am besten, und genau die empfehlen wir dir hier. Natürlich kannst du auch andere Methoden ausprobieren. Wir freuen uns immer über dein Feedback.

Unsere Empfehlung

Espresso

Für uns die beste Zubereitung

Präzises Profil, ausdrucksstarke Tasse

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Premium-Alternative

Mokkakanne

Eine hervorragende Alternative

Klare, elegante Filterzubereitung

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Sanfte Zubereitung

Aeropress

Auch so zeigt er schöne Seiten

Runder Körper, schokoladiger Abgang

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04PM

Espresso Blend

Herkunft Peru und Uganda

Region Lonya Grande, Amazonas (PE) - Mitooma (UG)

Farm Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Alto Ltda - Rubanga Cooperative Society Ltd

Produzent Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Alto Ltda und Rubanga Cooperative Society Ltd

Varietät Bourbon, Catura und Catuai

Aufbereitung Gewaschen und Natural

Höhe 1500 - 1850 m

Ernte Juli

Den Produzenten kennenlernen

COOPERATIVAAGRARIA CAFETALERA VALLE ALTO LTDA UND RUBANGA COOPERATIVE SOCIETY LTD

Zwei Genossenschaften, zwei Geschichten, die nichts miteinander zu tun haben.

Valle Alto in Peru entstand aus einer Idee von Studierenden. Junge Leute aus Lonya Grande, deren Eltern schon Kaffee anbauten, kamen über ein Ausbildungsprogramm für nachhaltige Landwirtschaft im Klimawandel zusammen. Gegründet wurde die Organisation 2016, 2022 wurde sie zur Kaffeegenossenschaft umgebaut. Geleitet wird sie von Jheny Fernandez, und sie arbeitet vor allem mit jungen Produzentinnen und Produzenten.

Das ist selten. In vielen Kaffeeregionen ziehen die Jungen in die Stadt, und das Durchschnittsalter der Produzenten steigt Jahr für Jahr. Hier sind sie es, die die Genossenschaft tragen. Der Kaffee ist Bio- und Fairtrade-zertifiziert.

Rubanga in Uganda spielt in einer anderen Liga. 1986 im Distrikt Mitooma gegründet, zählt sie heute über 20.000 Mitglieder in 421 Produzentengruppen, fast die Hälfte davon Frauen und ein Drittel junge Leute. In dieser Größenordnung wird Rückverfolgbarkeit zum echten Thema: Die Parzellen sind in ihrer Datenbank geolokalisiert, vom Feld bis zum Container.

Die Genossenschaft ist Bio-, Fairtrade- und Rainforest-Alliance-zertifiziert und verarbeitet ihren Robusta mit dem Anspruch, den man sonst einem Specialty-Arabica vorbehält. Das ist noch selten, und genau deshalb haben wir ihn gesucht.

alles über diesen Kaffee

PERU UND UGANDA, LONYA GRANDE, AMAZONAS (PE) - MITOOMA (UG)

Der 04PM bringt zwei Länder zusammen, die wenig gemeinsam haben, und genau das macht ihn spannend.

Beim Arabica geht es in den Norden Perus, in die Region Amazonas rund um Lonya Grande. Eine Berggegend zwischen den trockenen Hängen, die zum Pazifik abfallen, und dem Amazonas-Tiefland. Die Parzellen liegen auf 1.500 bis 1.850 Metern, auf lehmig-schluffigen Böden, und das kühle Klima zieht die Ernte von März bis September in die Länge. Die Kirschen reifen nicht alle gleichzeitig, deshalb wird an denselben Sträuchern mehrmals gepflückt. Heraus kommt ein gewaschener, klarer Kaffee mit dieser runden Süße, die die Basis des Blends bildet.

Die Farmen sind klein, ein paar Hektar, und selten nur mit Kaffee bepflanzt. Bananenstauden, Avocadobäume und Kakao wachsen auf denselben Parzellen. So lebt man vom Kaffee, ohne ganz von seinem Weltmarktpreis abzuhängen.

Beim Robusta geht es nach Uganda, in den Distrikt Mitooma im Südwesten des Landes. Uganda ist einer der wenigen Orte, an denen Robusta wild wächst, er ist dort zu Hause. Nur wird er hier auf 1.600 Metern angebaut, einer Höhe, die man sonst mit Arabica verbindet. Die Bohne reift langsamer als im Flachland, und das schmeckt man: weniger Härte, weniger brutale Bitterkeit, mehr geröstete Haselnuss und Kakao.

Genau diese ungewöhnliche Höhenlage erlaubt es, 30% Robusta in die Tasse zu bringen, ohne dass sie aggressiv wird. Körper und Crema kommen aus Uganda, Süße und Balance aus Peru.

Die Kunst der Balance am späten Nachmittag

Wenn die Uhr 16 Uhr zeigt und die Lust auf Kaffee kommt, ist Chronic. 04PM mit Eleganz zur Stelle. Dieser Kaffee-Blend in Bio- und Fairtrade-Qualität zeigt die ganze Leidenschaft unserer handwerklichen Schweizer Rösterei: 70% Arabica für die Finesse, 30% Robusta für den Charakter.

Entstanden aus zwei außergewöhnlichen Terroirs, Peru für den Arabica und Uganda für den Robusta, entfaltet diese Mischung Noten von Schokolade und Vanille, die den Gaumen umschmeicheln, ohne die Sinne zu überfordern. Unser Röstmeister hat dieses Profil mit viel Sorgfalt entwickelt: ein milder Kaffee, perfekt ausbalanciert für deine Pausen am Ende des Tages.

Vielseitigkeit und handwerkliche Qualität

04PM ist erstaunlich vielseitig: Ob du lieber Bio-Kaffeebohnen nimmst oder unseren gemahlenen Kaffee direkt verwendest, jede Mahlung ist darauf abgestimmt, das Beste aus diesem Blend herauszuholen. Hervorragend im Kaffeevollautomaten wie als Espresso, macht er auch im Espressokocher und in der French Press eine gute Figur.

Dieser Bio- und Fairtrade-Kaffee steht für unseren Anspruch: Qualität ohne Kompromisse, mit Leidenschaft in unserer Rösterei in der Westschweiz geröstet, für ehrliche Kaffeemomente.

Damit dir am Nachmittag nie der Kaffee ausgeht, entdecke unser Kaffee-Abo.

Qualität unserer Rohkaffees

Specialty Coffee 80+

Jede Bohne stammt aus einer fairen Lieferkette, mit lückenloser Rückverfolgbarkeit und außergewöhnlicher Tassenqualität. Mit über 80 von 100 Punkten öffnen dir unsere Kaffees die Tür zur anspruchsvollen Welt des Specialty Coffee.

Auswahl

Äthiopien

Gewaschen

01PM

ZitroneJasminBrauner Zucker

Ab €15,95

BIO

Guatemala

Gewaschen

10AM

HimbeereSchokoladeNougat

Ab €15,95

BEST SELLER BIO

Peru

Gewaschen

11PM

Schwarzer PfefferKakaoHeller Tabak

Ab €11,95

BIO

Ab €66,95

Chronic. Entdeckerbox – Dauerhaftes Sortiment

5 stars: 26 (84%)
4 stars: 4 (13%)
3 stars: 1 (3%)
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Leger et

Leger et fruité

Bonjour Je suis ravi de la livraison et ravi du café qui est excellent ! A très bientôt pour une prochaine commande

Excellent

Excellent

Soo

Soo gooood

Fresh and tasty

Fresh and tasty. We like it a bit more than 01PM. We brew it in our moka pot and it has the perfect intensity.

Très bon

Très bon café

Parfait pour le cappuccino

Absolument délicieux - quelle chance d'avoir cet excellent café fraîchement torréfié à Genève !

Café 4pm

Excellent café. Torréfaction bien maîtrisée, équilibre nickel en bouche — ni trop acide, ni trop amer. Il s’adapte bien à différents types de préparations, avec ou sans lait. Je rachète direct

A lovely coffee, from Moka to Vario

A lovely coffee, from Moka to Vario.

Balanced coffee, perfect for

Balanced coffee, perfect for espresso

Fantastic coffee for espresso

I love this coffee which is why I have ordered it several times and have setup a monthly subscription to receive freshly roasted coffee every month. I have also gotten many compliments from friends who have tried this coffee. I also appreciate the lightning fast delivery service from Chronic after I have placed any new orders!

Schmeckt! Für Nachmittags super, morgens wäre er

Schmeckt! Perfekt für Nachmittags. morgens wäre er mir zu wenig kräftig :)

Lieblingskaffee

Der Kaffee von Chronic schmeckt mir sehr gut. Schönes Aroma, sehr ausgewogen, tolle Haptik.

delicious as always !

Täglich grüsst das Murmeltier

Ob Morgens oder Nachmittags, auch dieser Kaffee schmeckt hervorragend

Belle mousse, belle amertume avec une pointe

Belle mousse, belle amertume avec une pointe d’acidité. Un vrai plaisir accompagné d‘un carreau de chocholat amer.

Le meilleur pour moi. Et en plus cette fois ci dans ma commande j'ai eu un tot bag, merci la team

Juste parfait!

Amazing discovery! Perfect in my Delonghi.

Après avoir testé plus de 20 cafés bio en grain, 04PM est celui qui a convaincu le plus de monde dans notre service d'une vingtaine de personnes

The best

Le café parfait pour ma Jura👌

Rien à dire 5⭐️

Livraison rapide, café de dingue, bref parfait !

Trop bon

Arômes de ouf, super équilibré, j’adore !

Love it!

Deep flavors, smooth crema… just perfect. Will order again for sure!

Really good, but…

Great taste, but I wish it had a bit more kick.

Super fresh & tasty

You can really taste the quality. Totally worth it!

Best coffee ever!

Perfect balance, great aroma – can’t start my day without it

Pas mal

Arômes sympas, mais un peu léger pour mon goût.

Top mais…

Excellent café, juste un poil trop doux pr moi.

Würkli guet, aber hät no Potezial

De Kafi isch mega fein, aber chönnt es bitzli intensiver si. Wird sich aber sicher wieder bschtellt!

Vraiment bon !

Super arôme, mais j’aurais aimé un peu plus d’intensité.

Wann entfaltet dein Kaffee sein volles Potenzial?