05AM

€10,95 250 g

5 Uhr morgens, der Wecker klingelt, aber dein Gehirn drueckt noch auf Snooze? Kein Stress, Chronic. 05AM ist da, um dich mit der Feinheit einer Hupe mitten im Tunnel aus dem Nebel zu holen. Ein Italian Blend, abgestimmt auf echte Espresso-Fans: 50% Robusta, 50% Arabica, Bio & Fairtrade, mit genau der richtigen Portion Crema und Intensitaet, um dich in den Tag zu katapultieren. Das haut rein, ist kraeftig, und hinter der Power des Robusta sorgt der Arabica aus Peru fuer einen runden Abschluss mit schoener aromatischer Komplexitaet. Noch nicht wach? Ein zweiter Shot, und die Sache ist erledigt.

Ihr Experte Haben Sie Fragen zu diesem Produkt?

Wann entfaltet Ihr Kaffee sein volles Potenzial?

Bei Chronic. werden unsere Kaffees täglich geröstet. Wir versuchen immer, Ihnen Kaffees nach einer kurzen Ruhezeit zuzusenden. Doch manchmal, als Opfer unseres eigenen Erfolgs, können sie sehr frisch ankommen.

Nach der Röstung entwickelt sich der Kaffee auf natürliche Weise. Er gibt nach und nach das angesammelte Kohlendioxid ab, was der Tasse ermöglicht, sich auszubalancieren. Zu lebhafte oder ausgeprägte Noten mildern sich und machen Platz für mehr Präzision, Süße und Komplexität. Den Kaffee ruhen zu lassen bedeutet, ihm die Zeit zu geben, sich vollständig zu entfalten.

Wir empfehlen eine Mindestruhezeit von 15 Tagen nach der Röstung. Für unsere Saison- und Ausnahmekaffees liegt der ideale Verkostungszeitraum in der Regel zwischen 3 und 6 Wochen nach der Röstung.

Die beste Art, ihn zuzubereiten

Manche Kaffees entfalten ihre Aromen am besten mit einer bestimmten Brühmethode – das ist unsere Empfehlung für dich. Natürlich kannst du auch andere Methoden ausprobieren, und wir freuen uns immer über dein Feedback.

Unsere beste Zubereitung

Espresso

Für uns ist das die Art, wie dieser Kaffee sich am besten entfaltet — aber in Sachen Geschmack ist nichts in Stein gemeisselt.

Profil precis et tasse expressive

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Eine ausgezeichnete Alternative

Stempelkanne

Anders im Ansatz, genauso überzeugend in der Tasse.

Extraction filtree, nette et elegante

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Offenbart auch schöne Dinge

Mokkakanne

Für alle, die gerne experimentieren — dieser Kaffee macht gerne mit.

Texture ronde et finale chocolat

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05AM

Italienische Mischung

Herkunft Uganda und Peru

Region Lonya Grande, Amazonas (PE) - Mitooma (UG)

Farm Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Alto Ltda - Rubanga Cooperative Society Ltd

Produzent Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Alto Ltda und Rubanga Cooperative Society Ltd

Sorte Bourbon, Catura und Catuai

Aufbereitung Washed und Natural

Höhe 1500 - 1850 m

Ernte Juli

Den Produzenten kennenlernen

COOPERATIVAAGRARIA CAFETALERA VALLE ALTO LTDA UND RUBANGA COOPERATIVE SOCIETY LTD

Zwei Genossenschaften, eine klein und ganz jung, eine riesig und seit vierzig Jahren etabliert.

Valle Alto hat ihren Sitz in Lonya Grande. Sie entsteht 2016 und wird 2022 offiziell zur Kaffee-Genossenschaft. Ihre Besonderheit ist, dass sie ihren Kaffee selbst verkauft. Kein Exporteur, der alles en gros aufkauft und die Partie namenlos weiterverkauft, sie arbeitet direkt mit den Röstereien, eine nach der anderen. Das ist ein anspruchsvolles Modell, man muss samplen, verhandeln, verschicken. Es ist auch das einzige, bei dem der Wert auf der Seite derer bleibt, die anbauen. Bio und Fairtrade.

Rubanga ist eine andere Grössenordnung. 1986 im Distrikt Mitooma gegründet, vereint sie heute mehr als 20 000 Kleinproduzent:innen, verteilt auf 421 Dorfgemeinschaften. Jede Gruppe sammelt, die Genossenschaft bündelt, sortiert, exportiert.

Was sie besonders macht, ist, dass sie Robusta mit den Ansprüchen verarbeitet, die man normalerweise einem Specialty Arabica vorbehält. Gepflückt werden nur reife Kirschen, die Trocknung wird genau begleitet, die Sortierung ist streng. Fine Robusta ist noch eine junge Kategorie und nur wenige Genossenschaften engagieren sich wirklich dafür. Rubanga ist bio-, Fairtrade- und Rainforest Alliance-zertifiziert.

Zwei Strukturen, die weder gleich gross sind noch die gleichen Mittel haben, aber die gleiche Idee im Kopf, Kaffee ist stärker, wenn man genau weiss, woher er kommt.

Ein Terroir, eine Identität

UGANDA UND PERU, LONYA GRANDE, AMAZONAS (PE) - MITOOMA (UG)

Der 05AM setzt auf dieselben zwei Herkuenfte wie der 04PM, aber zu gleichen Teilen. Die Haelfte Arabica aus Peru, die Haelfte Robusta aus Uganda. Genau dieses Verhaeltnis macht ihn italienisch, mehr Koerper, mehr Crema, eine bewusst praesente Bitterkeit.

Zuerst Peru. Die Region Amazonas, rund um Lonya Grande, im Norden des Landes. Kaffee kam dort erst lange nach den grossen historischen Regionen im Sueden an, und das sieht man in der Landschaft, keine Haciendas, nur familiaere Parzellen von ein paar Hektaren, wo sich der Kaffeestrauch den Platz mit dem teilt, was die Familie ernaehrt. Der Arabica wird dort gewaschen aufbereitet, weich, ohne stechende Saeure. In einer so dunkel geroesteten Mischung ist genau das gefragt, etwas, das den Koerper traegt, ohne sich in den Vordergrund zu draengen.

Dann Uganda, der Distrikt Mitooma, in den Huegeln im Suedwesten. Hier waechst der Kaffee im Schatten von Bananenstauden, auf Parzellen, auf denen oft ein oder zwei Kuehe daneben stehen. Das ist keine Plantage, das ist ein Garten. Das Hochland von Mitooma ist kuehl und feucht, und auf 1'600 Metern reift der Robusta langsam.

Dieser Robusta hat nichts mit dem aus industriellen Blends zu tun. Er bringt Kraft und eine dicke Crema, mit Noten von geroesteten Erdnussen und warmem Brot, aber ohne die Bitterkeit von verbranntem Gummi, die am Ende am Gaumen kleben bleibt.

Zwei Laender, zwei Arten, zwei Anbauweisen. Halb-halb gemischt und kraeftig geroestet ergibt das einen Espresso, der nicht um Erlaubnis fragt.

Wenn der Morgen anbricht und der Tag auf dich wartet, brauchst du einen Kaffee, der keine Kompromisse macht. Der Chronic. 05AM steht genau für diese kompromisslose Art aufzuwachen. Dieser Italian Blend mit Charakter vereint drei aussergewoehnliche Herkuenfte in einer perfekt abgestimmten Mischung: 70% ugandischer Robusta für Kraft, 30% Arabicas aus Nicaragua und Brasilien für Finesse.

Eine handwerkliche Mischung mit tiefen Wurzeln

In unserer Schweizer Roesterei haben wir diese Mischung mit dem Anspruch eines Roestmeisters entwickelt. Die karamellisierte Roestung bringt Noten von edlem Holz und Vanille hervor und schafft so diese aromatische Komplexitaet, die einen echten kraeftigen Kaffee von einem simplen Morgenkick unterscheidet. Jede Bohne, nach Bio- und Fairtrade-Prinzipien angebaut, traegt die Geschichte der Produzent:innen in sich, die sie mit Sorgfalt gepflegt haben.

Die Kunst der Morgenzubereitung

Erhaeltlich als coffee beans à 250 g oder 1 kg, oder als gemahlener Kaffee passend zu deiner Lieblingsmethode, French Press, Mokka oder Espresso, entfaltet der 05AM besonders als Espresso sein volles Potenzial. Diese fein abgestimmte Intensitaet macht aus deiner automatischen Maschine oder deiner Mokkakanne einen echten aromatischen Weckruf.

Bei Chronic. roesten wir für alle, die sich nicht vom Morgen ueberrollen lassen wollen. Mit dem 05AM wecken wir dich nicht einfach auf, wir katapultieren dich mit Stil und Ueberzeugung in den Tag.

Du willst nie ohne dastehen? Diesen Kaffee gibt es auch im Abo , damit du deine regelmaessige Dosis ganz entspannt bekommst.

Qualität unserer Rohkaffees

Specialty Coffee 80+

Jede Bohne stammt aus einer fairen Lieferkette, die eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und außergewöhnliche Tassenzqualität garantiert. Mit einer Bewertung von über 80 von 100 Punkten öffnen unsere Kaffees die Türen zur prestigeträchtigen Welt des Specialty Coffees.

Auswahl

Guatemala

Washed

10AM

HimbeereSchokoladeNougat

ab €14,95

BEST SELLER BIO

Äthiopien

Washed

01PM

ZitroneJasminBrauner Zucker

ab €14,95

BIO

Peru

11PM

Schwarzer PfefferKakaoHeller Tabak

ab €11,95

BIO

ab €65,95

Chronic. Entdeckerbox – Dauerhaftes Sortiment

5 stars: 17 (81%)
4 stars: 2 (10%)
3 stars: 2 (10%)
2 stars: 0 (0%)
1 star: 0 (0%)

Vers nice taste morning or

Vers nice taste morning or later

La dolce Vita à Genève

Un super café corsé, de loin mon préféré. Je recommande💪

Le ristretto du matin

Un délicieux café pour le premier ristretto du matin !

Bon à toute heures (ce n’est pas toujours le

Bon et goûteux à toutes heures (ce n’est pas toujours le cas), rond, jamais acide, noisette et petite sècheresse

Super Kaffee, Mitarbeiter und Kunden geniessen

Super Kaffee, Mitarbeiter und Kunden geniessen ihn gleichermassen

Delicious

Delicious. Very tasty, no bitter

Superbe café

Très bon café, belle extraction une fois moulu pour une machine à espresso.
+ Les descriptions produit des intensités qui correspondent bien à la réalité !

This might be my go-to coffee

This coffee is listed as a 5 in intensity, but that doesn't mean it's overwhelming at all. Warm and almost chocolatey without going too bitter.

Amazing

Amazing Coffee!

Excellent. Strong just the way i like it

Exactly what 05AM was built for.
A bold cup, lots of body, and enough character to wake up both you and the neighbour’s cat.

Thanks a lot for the feedback and welcome to the Chronic. family

Neu entdeckt

Wir erfreuen uns jeden Tag ab dem köstlichen Kaffee im Büro.

Un café enfin comparable aux bons cafés dégustés

Un café enfin comparable aux bons cafés dégustés en Italie…
Emballage très pratique et agréable

Super café, on retrouve le vrai caractère du café italien!

Enfin un café bio quali et accessible !!! Je ne peux plus me passer du 5.AM.

Took a bit long, but worth it

Delivery was slow, but the coffee itself is top-notch!

Great quality

Tastes fresh and well roasted, just a lil’ less strong than I expected.

3 Stars

Goût agréable, mais je m’attendais à un peu plus d’intensité

Un régal

J’en bois ts les matins, impossible de m’en passer 😍

Mega guet!

Hammer Aroma, super frisch und perfekt geröstet!

Incroyable

Franchement la diff se sent direct, j’peux plus boire autre chose !

Bon café, livraison un peu longue

Le café est top, maiscommandé le vendredi recu le mardi

05AM

Wann entfaltet Ihr Kaffee sein volles Potenzial?