Idido Yirgacheffe

Idido Yirgacheffe – Spezialitätenkaffee

€25,95 250 g
OrangePassionsfruchtSchokoladeCranberry

Ein seltener und leuchtender Hochlandkaffee aus dem Dorf Idido in Yirgacheffe. Durch eine sorgfältig gesteuerte Fermentation mit ausgewählten Hefen entfaltet er eine aussergewöhnliche Komplexität: Noten von Orange, Passionsfrucht, Schokolade und Cranberry verbinden sich zu einer lebendigen, ausgewogenen und eleganten Tasse.

IntensitätIntensiv
RöstgradindexAusgewogen & süß

Bei Chronic. werden unsere Kaffees täglich geröstet. Wir versuchen immer, Ihnen Kaffees nach einer kurzen Ruhephase zuzusenden — aber manchmal, als Opfer unseres eigenen Erfolgs, können sie sehr frisch ankommen.

Nach der Röstung entwickelt sich der Kaffee auf natürliche Weise. Er gibt nach und nach das angesammelte Kohlendioxid ab, wodurch sich die Tasse ausbalancieren kann. Zu lebhafte oder ausgeprägte Noten mildern sich, und es entsteht Raum für mehr Präzision, Süße und Komplexität. Den Kaffee ruhen zu lassen bedeutet, ihm die Zeit zu geben, sich vollständig zu entfalten.

Wir empfehlen eine Mindestruhezeit von 15 Tagen nach der Röstung. Bei unseren Saison- und Ausnahmekaffees liegt das ideale Degustationsfenster in der Regel zwischen 3 und 6 Wochen nach der Röstung..

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Die beste Art, ihn zuzubereiten

Manche Kaffees entfalten ihre Aromen am besten mit einer bestimmten Brühmethode – das ist unsere Empfehlung für dich. Natürlich kannst du auch andere Methoden ausprobieren, und wir freuen uns immer über dein Feedback.
Unsere beste Zubereitung

Espresso

Für uns ist das die Art, wie dieser Kaffee sich am besten entfaltet — aber in Sachen Geschmack ist nichts in Stein gemeisselt.

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Eine ausgezeichnete Alternative

Orea O1

Anders im Ansatz, genauso überzeugend in der Tasse.

Extraction filtree, nette et elegante

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Offenbart auch schöne Dinge

Mokkakanne

Für alle, die gerne experimentieren — dieser Kaffee macht gerne mit.

Texture ronde et finale chocolat

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Idido Yirgacheffe – Spezialitätenkaffee

Äthiopien - Natural · Yeast Cultures · Extended cherry fermentation
Idido Yirgacheffe – Spezialitätenkaffee
Herkunft Äthiopien
Region Idido, Yrgacheffe
Farm Idido Gersi washing station
Produzent Farmers Cooperative
Sorte Heirloom
Aufbereitung Natural, Yeast Cultures und Extended cherry fermentation
Höhe 2000 m
Ernte Februar
Bezahlter Preis 19.62.-/kg FOB
Verfügbares Los 120 kg
1% FOR THE PLANET

1% FOR THE PLANET

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B CORP

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Nous sommes certifiés B Corp, un label qui reconnaît les entreprises alliant performance et impact positif pour la société et l'environnement.

TRANSPARENT COFFEE TRADE

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Nous communiquons en toute transparence sur le prix payé aux producteur rice-s, pour garantir équité et traçabilité à chaque tasse.

Den Produzenten kennenlernen

FARMERSCOOPERATIVE

Die Washing Station von Idido arbeitet mit erfahrenen Produzent·innen und Fermentationsspezialist·innen zusammen, um Kaffees von höchster Präzision zu schaffen. Dieser Lot wurde mit ausgewählten Hefen fermentiert, um die Zuckerumwandlung gezielt zu steuern und ein lebendiges Aromaspektrum zu entfalten.

Noten von Orange und Passionsfrucht verbinden sich mit der Sanftheit von Schokolade und der feinen Säure von Cranberry zu einer harmonischen, energiegeladenen Tasse – eine wahre Hommage an die äthiopische Exzellenz.

Ein Terroir, eine Identität

ÄTHIOPIEN, IDIDO, YRGACHEFFE

Im Herzen von Yirgacheffe verkörpert das Dorf Idido das Wesen des äthiopischen Kaffees. Auf 1 900 bis 2 200 Metern über Meer gelegen, bietet dieses vulkanische Terroir ideale Bedingungen: fruchtbare Böden, morgendliche Nebel und grosse Temperaturschwankungen. Diese natürlichen Faktoren ermöglichen eine langsame Reifung der Kirschen und eine aussergewöhnliche Aromaintensität. Das Ergebnis: leuchtende, präzise und fruchtige Kaffees mit einer einzigartigen Frische – zu den feinsten Äthiopiens zählend.

Qualität unserer Rohkaffees

Specialty Coffee 80+

Jede Bohne stammt aus einer fairen Lieferkette, die eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und außergewöhnliche Tassenzqualität garantiert. Mit einer Bewertung von über 80 von 100 Punkten öffnen unsere Kaffees die Türen zur prestigeträchtigen Welt des Specialty Coffees.