Idido Yirgacheffe – Spezialitätenkaffee

Name: Idido Yirgacheffe
Brand: Chronic.
Price: 24.95 EUR
Availability: OutOfStock

€24,95 250 g

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Wann entfaltet dein Kaffee sein volles Potenzial?

Bei Chronic. rösten wir unsere Kaffees jeden Tag. Wir versuchen immer, sie dir erst nach einer kurzen Ruhezeit zu schicken. Wenn die Nachfrage groß ist, kommen sie aber manchmal sehr frisch bei dir an.

Nach der Röstung entwickelt sich der Kaffee weiter. Er gibt nach und nach das angesammelte Kohlendioxid ab, und die Tasse findet ihr Gleichgewicht. Zu spitze oder ausgeprägte Noten werden runder und machen Platz für mehr Präzision, Süße und Komplexität. Kaffee ruhen zu lassen heißt, ihm Zeit zu geben, sich voll zu entfalten.

Wir empfehlen eine Ruhezeit von mindestens 15 Tagen nach der Röstung. Bei unseren Saison- und Ausnahmekaffees liegt das ideale Genussfenster meist zwischen 3 und 6 Wochen nach der Röstung.

Die beste Art, ihn zuzubereiten

Manche Kaffees entfalten ihre Aromen mit einer bestimmten Zubereitungsart am besten, und genau die empfehlen wir dir hier. Natürlich kannst du auch andere Methoden ausprobieren. Wir freuen uns immer über dein Feedback.

Unsere Empfehlung

Espresso

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Orea O1

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Idido Yirgacheffe – Spezialitätenkaffee

Äthiopien - Natural · Yeast Cultures · Extended cherry fermentation

Herkunft Äthiopien

Region Idido, Yrgacheffe

Farm Idido Gersi washing station

Produzent Farmers Cooperative

Varietät Heirloom

Aufbereitung Natural, Yeast Cultures und Extended cherry fermentation

Höhe 2000 m

Ernte Februar

Bezahlter Preis 19.62.-/kg FOB

Verfügbares Lot 120 kg

TRANSPARENTER KAFFEEHANDEL

Wir kommunizieren völlig transparent über den an die Produzent·innen gezahlten Preis, um Fairness und Rückverfolgbarkeit in jeder Tasse zu gewährleisten.

B CORP

Wir sind als B Corp zertifiziert, ein Label, das Unternehmen auszeichnet, die Leistung mit positivem Einfluss auf Gesellschaft und Umwelt verbinden.

1% FOR THE PLANET

1 % unseres Jahresumsatzes wird an eine Stiftung gespendet, die sich für den Naturschutz in den Alpen einsetzt.

Den Produzenten kennenlernen

FARMERSCOOPERATIVE

Die Washing Station von Idido arbeitet mit erfahrenen Produzent·innen und Fermentationsspezialist·innen zusammen, um Kaffees von höchster Präzision zu schaffen. Dieser Lot wurde mit ausgewählten Hefen fermentiert, um die Zuckerumwandlung gezielt zu steuern und ein lebendiges Aromaspektrum zu entfalten.

Noten von Orange und Passionsfrucht verbinden sich mit der Sanftheit von Schokolade und der feinen Säure von Cranberry zu einer harmonischen, energiegeladenen Tasse – eine wahre Hommage an die äthiopische Exzellenz.

alles über diesen Kaffee

ÄTHIOPIEN, IDIDO, YRGACHEFFE

Im Herzen von Yirgacheffe verkörpert das Dorf Idido das Wesen des äthiopischen Kaffees. Auf 1 900 bis 2 200 Metern über Meer gelegen, bietet dieses vulkanische Terroir ideale Bedingungen: fruchtbare Böden, morgendliche Nebel und grosse Temperaturschwankungen. Diese natürlichen Faktoren ermöglichen eine langsame Reifung der Kirschen und eine aussergewöhnliche Aromaintensität. Das Ergebnis: leuchtende, präzise und fruchtige Kaffees mit einer einzigartigen Frische – zu den feinsten Äthiopiens zählend.

Qualität unserer Rohkaffees

Specialty Coffee 80+

Jede Bohne stammt aus einer fairen Lieferkette, mit lückenloser Rückverfolgbarkeit und außergewöhnlicher Tassenqualität. Mit über 80 von 100 Punkten öffnen dir unsere Kaffees die Tür zur anspruchsvollen Welt des Specialty Coffee.