Zarza Aji – Spezialitätenkaffee

Name: Zarza Aji
Brand: Chronic.
Price: 41.95 EUR
Availability: OutOfStock

€41,95 250 g

Ihr Experte Haben Sie Fragen zu diesem Produkt?

Wann entfaltet dein Kaffee sein volles Potenzial?

Bei Chronic. rösten wir unsere Kaffees jeden Tag. Wir versuchen immer, sie dir erst nach einer kurzen Ruhezeit zu schicken. Wenn die Nachfrage groß ist, kommen sie aber manchmal sehr frisch bei dir an.

Nach der Röstung entwickelt sich der Kaffee weiter. Er gibt nach und nach das angesammelte Kohlendioxid ab, und die Tasse findet ihr Gleichgewicht. Zu spitze oder ausgeprägte Noten werden runder und machen Platz für mehr Präzision, Süße und Komplexität. Kaffee ruhen zu lassen heißt, ihm Zeit zu geben, sich voll zu entfalten.

Wir empfehlen eine Ruhezeit von mindestens 15 Tagen nach der Röstung. Bei unseren Saison- und Ausnahmekaffees liegt das ideale Genussfenster meist zwischen 3 und 6 Wochen nach der Röstung.

Die beste Art, ihn zuzubereiten

Manche Kaffees entfalten ihre Aromen mit einer bestimmten Zubereitungsart am besten, und genau die empfehlen wir dir hier. Natürlich kannst du auch andere Methoden ausprobieren. Wir freuen uns immer über dein Feedback.

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Espresso

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Zarza Aji – Spezialitätenkaffee

Kolumbien - Washed · Thermal Shock

Herkunft Kolumbien

Region Bruselas - Huila

Farm Zarza - Bella Vista

Produzent Jhonatan Gasca

Varietät Bourbon Aji

Aufbereitung Washed, Anaerobic und Thermal Shock

Höhe 1800m

Ernte Juni

Bezahlter Preis 34.-/kg FOB

1% FOR THE PLANET

1 % unseres Jahresumsatzes wird an eine Stiftung gespendet, die sich für den Naturschutz in den Alpen einsetzt.

B CORP

Wir sind als B Corp zertifiziert, ein Label, das Unternehmen auszeichnet, die Leistung mit positivem Einfluss auf Gesellschaft und Umwelt verbinden.

TRANSPARENTER KAFFEEHANDEL

Wir kommunizieren völlig transparent über den an die Produzent·innen gezahlten Preis, um Fairness und Rückverfolgbarkeit in jeder Tasse zu gewährleisten.

Den Produzenten kennenlernen

JHONATANGASCA

In den Bergen Kolumbiens baut Jhonatan Gasca seinen Kaffee mit einer Leidenschaft an, die man in jeder Tasse spürt. Als Teil einer neuen Generation von Produzenten verbindet er Familientradition mit innovativen Methoden, um das volle Potenzial seines Terroirs zu entfalten.

Jede Kaffeekirsche wird zum idealen Zeitpunkt von Hand gepflückt und sorgfältig sortiert. Die Fermentation und Trocknung erfolgen mit höchster Präzision und bringen Kaffees mit reichen und überraschenden Aromaprofilen hervor. Seine Lots verkörpern die Vielfalt Kolumbiens: intensive Fruchtnoten, natürliche Süsse und eine Komplexität, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistert.

Für Jhonatan ist Kaffee nicht nur ein Getränk, sondern eine Sprache. Durch ihn erzählt er die Geschichte seines Landes, seiner Gemeinschaft und seines Engagements. Wer seinen Kaffee wählt, unterstützt einen Produzenten, der Qualität und Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt stellt und jeden Schritt der Produktion wertschätzt.

Mit Jhonatan Gasca wird das Verkosten eines Kaffees zu einem echten Sinneserlebnis – eine direkte Reise in die kolumbianischen Hügel und zur Leidenschaft eines visionären Produzenten.

alles über diesen Kaffee

KOLUMBIEN, BRUSELAS - HUILA

Im Herzen des südlichen Kolumbiens liegt die Region Bruselas im Departamento Huila, die weltweit als eine der Wiegen des Specialty Coffee gilt. Hier erheben sich die Berge über 1.500 Meter und bieten ein ideales Klima: sonnige Tage, kühle Nächte und eine einzigartige Biodiversität.

Diese natürlichen Bedingungen schaffen das perfekte Umfeld für den Kaffeeanbau. Mineralreiche Vulkanböden nähren die Kaffeepflanzen, während Temperaturschwankungen eine langsame Reifung der Kirschen begünstigen. Das Ergebnis sind Kaffees mit aussergewöhnlicher Balance, die aromatische Intensität, natürliche Süsse und eine lebendige, elegante Säure vereinen.

Huila ist auch eine menschlich warme und gastfreundliche Region. Die meisten Farmen sind kleine Familienbetriebe, in denen jede Ernte das über Generationen weitergegebene Wissen widerspiegelt. Die Produzent·innen von Bruselas sind bekannt für ihre Präzision bei der Handernte und ihre Beherrschung der Aufbereitung, was Kaffees von höchster Qualität garantiert.

Einen Kaffee aus Bruselas zu entdecken bedeutet, die Authentizität Kolumbiens zu erleben: raffinierte Aromaprofile, oft geprägt von fruchtigen und floralen Noten, mit einer Eleganz, die auch die anspruchsvollsten Kaffeeliebhaber·innen begeistert.

Qualität unserer Rohkaffees

Specialty Coffee 80+

Jede Bohne stammt aus einer fairen Lieferkette, mit lückenloser Rückverfolgbarkeit und außergewöhnlicher Tassenqualität. Mit über 80 von 100 Punkten öffnen dir unsere Kaffees die Tür zur anspruchsvollen Welt des Specialty Coffee.