Janson Geisha 929
Janson Geisha 929

Panama - Washed

Janson Geisha 929 – Spezialitätenkaffee

€96,95

Jasmin, Grüner Apfel und Aprikose

Der Geisha 929 der Familie Janson (Panama) ist ein Kaffee von aussergewöhnlicher Seltenheit, reserviert für die anspruchsvollsten Gaumen. In grosser Höhe angebaut und als Mikro-Lot produziert, entfaltet er eine Tasse von reiner Eleganz mit Noten von Jasmintee, weisser Pfirsich und einer kristallinen, malischen Säure, die an grünen Apfel erinnert. Ein kostbarer Kaffee, ein wahres Juwel Panamas, das man als einzigartiges Erlebnis geniessen sollte.

Ausschließlich in 250 g Dosen erhältlich, um die ganze Frische und Authentizität dieses außergewöhnlichen Kaffees zu bewahren.
Intensität
LeichtIntensiv
Röstgradindex
Säuerlich & fruchtigAusgewogen & süßKaramellisiert & schokoladig
Terroir

Land: Panama
Region: Talamanca Mountain, Chiriqui
Höhenlage: 1600 m
Farm: Janson Family
Produzent: Janson
Aufbereitung: Washed
Varietät: Geisha

Erntedatum:
An den Produzenten bezahlter Preis: 80.-/kg FOB
Verfügbare Lotmenge:

Setup: Orea v4 fast bottom • Orea flat 01 • Mahlgrad 04 (Logom Casa)

Brühschritte:

  • 0:00 → 60 g
    Schnell im Kreis aufgießen, alle Partikel so gleichmäßig und zügig wie möglich benetzen (≈10 g/Sek.).
  • 1:00 → 220 g
    Sanft aufgießen, so wenig Bewegung wie möglich.
    Tipp: Nutze ein Wasserverteilungs-Tool wie Melodrip oder Drip Assist für maximale Präzision.
  • 1:30 → 300 g
    Aufgießen bis zur Gesamtmenge.
  • 2:30 → Ziel-Gesamtzeit
    Probieren und je nach Herkunft, Aufbereitung und Röstgrad anpassen.

Die beste Art, ihn zuzubereiten

Manche Kaffees entfalten ihre Aromen am besten mit einer bestimmten Brühmethode – das ist unsere Empfehlung für dich. Natürlich kannst du auch andere Methoden ausprobieren, und wir freuen uns immer über dein Feedback.
Orea O1
Die beste Extraktion unserer Meinung nach
Orea Z1
Eine ausgezeichnete Alternative
Origami
Eine Zubereitung, die ebenfalls Schönes hervorbringt

Den Produzenten kennenlernen

Seit mehr als 80 Jahren bewirtschaftet die Familie Janson das Land von Chiriquí mit einer einzigartigen Vision: ein vulkanisches Terroir in eine weltweite Referenz für Specialty Coffee zu verwandeln. Ausgehend von einer Milchfarm in den 1940er Jahren erkannte die Familie schnell das aussergewöhnliche Potenzial der Hänge des Barú. Ihr Engagement hat sie zu einem der angesehensten Produzenten Panamas gemacht, mit Geishas, die regelmässig internationale Auszeichnungen erhalten.

Ihr Geheimnis liegt in einer einfachen, aber anspruchsvollen Philosophie: Alles basiert auf dem Gleichgewicht zwischen Natur und Know-how. Die Kaffeepflanzen gedeihen in einer geschützten Umgebung, mitten in Wäldern und mineralreichen Vulkanböden, während jede Kirsche von Hand nur im perfekten Reifestadium geerntet wird. Anschliessend wird jedes Mikro-Lot mit fast handwerklicher Präzision verarbeitet: kontrollierte Fermentation, natürliche oder experimentelle Trocknung und eine rigorose Selektion, die nur Exzellenz zulässt.

Doch Janson ist auch eine Geschichte von Werten: Solarenergie, Wiederaufforstungsprojekte, Recycling der Nebenprodukte des Kaffees und kontinuierliche Unterstützung der lokalen Gemeinschaften. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der sowohl gustatorische Eleganz als auch Nachhaltigkeit verkörpert.

Der Geisha 929 ist die Vollendung dieser Suche: ein seltener und raffinierter Kaffee, ein wahrer Ausdruck der Leidenschaft und des Könnens der Familie Janson.

Herkunft

Der Geisha 929 wurzelt in den Höhen von Chiriquí, an den fruchtbaren Hängen des Vulkans Barú. In dieser einzigartigen Umgebung kultiviert die Familie Janson ihre Mikro-Lots, wo die Höhe 1’600 Meter übersteigt und die Natur das Tempo vorgibt. Klare Tage, kühle Nächte und regelmässige Nebel verlangsamen die Reifung der Kirschen und fördern eine aussergewöhnliche aromatische Konzentration.

Die Reichhaltigkeit der vulkanischen Böden nährt die Kaffeepflanzen und verleiht jedem Bohnen eine besondere Komplexität. Umgeben von geschützten Wäldern und natürlichen Flüssen profitieren die Parzellen von Janson von einem seltenen ökologischen Gleichgewicht, das sich in der Tasse durch bemerkenswerte Reinheit und Lebendigkeit widerspiegelt.

Dieses Hochland-Terroir, kombiniert mit dem sorgfältigen Know-how der Familie Janson – selektive Ernte, kontrollierte Fermentation und geduldiges Trocknen – macht diesen Geisha 929 zu weit mehr als einem Kaffee: zu einem exklusiven sensorischen Erlebnis mit eleganten Noten von Jasmin, weissem Pfirsich und kristalliner malischer Säure.

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TRANSPARENT COFFEE TRADE

Wir kommunizieren völlig transparent über den an die Produzent·innen gezahlten Preis, um Fairness und Rückverfolgbarkeit in jeder Tasse zu gewährleisten.