Gesha Village Surma

Name: Gesha Village Surma
Brand: Chronic.
Price: 48.95 EUR
Availability: InStock

€48,95

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Wann entfaltet Ihr Kaffee sein volles Potenzial?

Bei Chronic. werden unsere Kaffees täglich geröstet. Wir versuchen immer, Ihnen Kaffees nach einer kurzen Ruhezeit zuzusenden. Doch manchmal, als Opfer unseres eigenen Erfolgs, können sie sehr frisch ankommen.

Nach der Röstung entwickelt sich der Kaffee auf natürliche Weise. Er gibt nach und nach das angesammelte Kohlendioxid ab, was der Tasse ermöglicht, sich auszubalancieren. Zu lebhafte oder ausgeprägte Noten mildern sich und machen Platz für mehr Präzision, Süße und Komplexität. Den Kaffee ruhen zu lassen bedeutet, ihm die Zeit zu geben, sich vollständig zu entfalten.

Wir empfehlen eine Mindestruhezeit von 15 Tagen nach der Röstung. Für unsere Saison- und Ausnahmekaffees liegt der ideale Verkostungszeitraum in der Regel zwischen 3 und 6 Wochen nach der Röstung.

Die beste Art, ihn zuzubereiten

Manche Kaffees entfalten ihre Aromen am besten mit einer bestimmten Brühmethode – das ist unsere Empfehlung für dich. Natürlich kannst du auch andere Methoden ausprobieren, und wir freuen uns immer über dein Feedback.

Unsere beste Zubereitung

Orea Z1

Für uns ist das die Art, wie dieser Kaffee sich am besten entfaltet — aber in Sachen Geschmack ist nichts in Stein gemeisselt.

Profil precis et tasse expressive

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Eine ausgezeichnete Alternative

Origami

Anders im Ansatz, genauso überzeugend in der Tasse.

Extraction filtree, nette et elegante

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Offenbart auch schöne Dinge

Stempelkanne

Für alle, die gerne experimentieren — dieser Kaffee macht gerne mit.

Texture ronde et finale chocolat

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Gesha Village Surma

Äthiopien - Semi Anaerobic Natural

Herkunft Äthiopien

Region Surma

Farm Gesha Village

Produzent Gesha Village

Sorte Geisha

Aufbereitung Semi Anaerobic und Natural

Höhe 1900-2070 m

Ernte April

Bezahlter Preis 102.-/kg FOB

Verfügbares Los 1 kg

1% FOR THE PLANET

1 % unseres Jahresumsatzes wird an eine Stiftung gespendet, die sich für den Naturschutz in den Alpen einsetzt.

B CORP

Wir sind als B Corp zertifiziert, ein Label, das Unternehmen auszeichnet, die Leistung mit positivem Einfluss auf Gesellschaft und Umwelt verbinden.

TRANSPARENTER KAFFEEHANDEL

Wir kommunizieren völlig transparent über den an die Produzent·innen gezahlten Preis, um Fairness und Rückverfolgbarkeit in jeder Tasse zu gewährleisten.

Den Produzenten kennenlernen

GESHAVILLAGE

Bei Gesha Village, wird Gesha nicht einfach aus Trendgruenden angebaut. Die Farm wurde nur fuer eines geschaffen, die Varietaet auf ihrem Ursprungsland wieder aufleben zu lassen. Die ersten Samen wurden wild im benachbarten Wald gesammelt und dann Pflanze fuer Pflanze ausgewaehlt.

Die Farm ist in acht Bloeckeunterteilt. Jede Kirsche wird ihrer Parzelle zugeordnet, und ein eigenes Trackingsystem verfolgt sie von der Muehle bis zum Container. Diese Praezision ermoeglicht dem Team, auf jedem Block unterschiedliche Fermentationen zu testen, ohne je den Ueberblick zu verlieren.

Unser Lot gehoert zu den Rarities, etwa 10 % der Produktion der Farm. Das sind die besten Kaffees von Gesha Village ausserhalb von Auktionen, oft ausgewaehlt von Baristas fuer internationale Wettbewerbe. Der Block Surma zeigt hier eine in Jutesaecken fermentierte Version, straffer und klarer.

Ein Terroir, eine Identität

ÄTHIOPIEN, SURMA

Le Gesha que tout le monde associe au Panama est né ici. En 1931, une expédition prélève des graines dans la forêt de Gori Gesha, au sud-ouest de l'Éthiopie. Des décennies plus tard, après un long voyage, elles deviennent le café le plus convoité des enchères.

Des recherches historiques et des tests génétiques ont confirmé que cette forêt était bien le point de départ du Geisha panaméen. Le Gesha 1931 cultivé à Gesha Village est une sélection faite dans cette population sauvage, retenue pour sa ressemblance avec son cousin d'Amérique centrale : forme de la plante, taille du grain, profil en tasse.

Le bloc Surma se trouve à une vingtaine de kilomètres de cette forêt, sur les hauts plateaux de West Omo. La récolte s'étale d'octobre à janvier et chaque cerise est cueillie à la main. Boire ce café, c'est goûter le Gesha chez lui.

Qualität unserer Rohkaffees

Specialty Coffee 80+

Jede Bohne stammt aus einer fairen Lieferkette, die eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und außergewöhnliche Tassenzqualität garantiert. Mit einer Bewertung von über 80 von 100 Punkten öffnen unsere Kaffees die Türen zur prestigeträchtigen Welt des Specialty Coffees.